Croquettes de Cabillaud ,Pommes de terre et Persil

croquette de cabillaud pomme de terre et persil 3 - LA CUISINE DANNA PURPLE

Hello les gourmands! 🙂

Me revoilou avec cette fois çi une recette pour les Kids! Enfin les grands apprécieront aussi j’en suis persuadée! 😀 A l’heure de la malbouffe industrielle qui nous fait clairement manger des aliments nocifs pleins de conservateurs et d’additifs en tout genre, cela fait du bien de revenir a du « fait maison »…

Mais allez soyons honnête on a tous acheté des bâtonnets de poissons surgelés pour nos loustiks mais quand on se rend compte qu’il n’y a seulement que 30 % de poisson à l’intérieur cela donne envie de les faire soi-même, non!?

Alors préparer les ingrédients la veille (cuisson du poisson et des pommes de terre) vous gagnerez du temps et en avant toute pour les bonnes croquettes! 😀 

croquette de cabillaud pomme de terre et persil 2 - LA CUISINE DANNA PURPLE

CE QU’IL VOUS FAUT

  • 400g de filet de cabillaud
  • 2/3 pommes de terres de taille moyenne déja cuite
  • 2 oignons
  • 1 échalote
  • 1 bouquet de persil
  • 3 oeufs
  • 2 CaS de crème fraîche
  • 2 CaS de farine
  • 6 CaS de chapelure
  • Sel
  • Ail en poudre
  • Huile d’olive

STEP BY STEP

  1. Cuire le cabillaud 10 mns a la vapeur, puis écrasez-le à la fourchette avec les pommes de terre.
  2. Salez, poivrez et mélangez-y les oignons et l’échalote (au préalable ciselés), le persil (ciselé également), la crème fraîche et 1 oeuf.
  3. Façonnez des boulettes , aplatissez-les et farinez-les.
  4. Tournez-les dans les 2 oeufs restants (battus) puis dans la chapelure.
  5. Faites-les dorer 5 mns dans une poêle anti-adhésive avec de l’huile d’olive en les retournant de chaque côté.

 

 

 

15 réflexions sur “Croquettes de Cabillaud ,Pommes de terre et Persil”

  2. Toque de Choc ! dit :
    Réponse

    très très chouettes tes croquettes 🙂 C’est nettement plus appétissant que des Croustibat 😉
    Par rapport à l’industriel, je pense qu’il y a une différence entre batônnet de poisson et poisson pané, ce qui doit expliquer les différences de %.

    J'aime

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