Chili végétarien

Une bonne alternative veggie au chili con carne…

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Voici une très bonne recette que j’ai découvert chez une amie en vacances grâce au super bouquin LE LIVRE D’OR DE LA CUISINE VEGETARIENNE (on me l’a offert par la suite je vais donc pouvoir essayer d’autres très bonnes recettes!) ☺

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Je l’ai un peu modifié car je préfère les haricots rouges, j’en ai donc pris en boîte mais la prochaine fois j’en achèterais en vrac dans mon supermarché bio et surtout sec… Ce sera encore meilleur et plus sain 😉

J’ai renommé la recette « chili végétarien » ♥♥ car « ragoût de haricots » c’était pas top et pas vraiment alléchant n’est-ce pas? 😦

Chili Végétarien

ETAPES

  1. Si vous prenez des haricots secs, les faire tremper pendant 12h dans une grande quantité d’eau froide. (Si ce sont des haricots en boîte rincez les juste à l’eau et réserver)
  2. Égouttez, rincez et versez les haricots dans une casserole.
  3. Couvrir d’eau et porter à ébullition.
  4. Laisser frémir pendant 1h jusqu’à ce que les haricots soient tendres mais encore fermes.
  5. Les rincez et réservez.
  6. Préchauffer votre four à 180°C.
  7. Dans une poêle chauffée avec de l’huile d’olive faire fondre l’ail et les oignons pendant 3/4 minutes.
  8. Ajoutez le concentré de tomates et laisser réduire pendant quelques minutes.
  9. Ajoutez les tomates pelées, le sucre, l’origan et le persil.
  10. Saler, poivrez, rajoutez un peu d’ail en poudre et laisser mijoter pendant 6/7 minutes à feu doux.
  11. Incorporez les haricots, bien mélanger et versez dans un plat à gratin.
  12. Faire cuire pendant 1h.
  13. Enfin saupoudrer de persil arrosé d’un filet d’huile d’olive et servir avec du riz c’est un régal…

                                    Conseil et suggestion ♥

Mon amie a couvert le gratin de papier sulfurisé afin que les haricots ne soient pas trop secs et c’était une très bonne astuce!

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5 réflexions sur “Chili végétarien

  1. mangezcochons dit :

    Merci pour cet article, c est une belle découverte. J ai un groupe fb qui a pour vocation de partager les recettes vegan, végétarienne et les découvertes culinaires vegan tout ce qui concerne Le bien-être , tu peux nous y rejoindre si tu le veux pour partager tes articles pour te faire connaître . Peut être à bientôt et au plaisir de t avoir lue . https://www.facebook.com/groups/126881084800639/

    Aimé par 1 personne

    • annapurple09 dit :

      merci a toi de m’avoir lu! je viens de voir ton groupe et t’ai envoyé une demande! j’adore le partage et surtout en cuisine! je migre toute seule mais non sans mal mon blog de canalblog vers wordpress! pas simple quand on s’est habitué a une autre plateforme… je vais vite faire un tour chez toi! au plaisir! anna purple

      Aimé par 1 personne

  2. Toque de Choc ! dit :

    j’aime beaucoup le renommage discret du ragout en chili ^^
    c’est vrai que ce serait bête de ne pas en manger sous prétexte que le nom n’est pas assez sexy parce que ca a l’air vraiment délicieux !

    Aimé par 1 personne

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