Crème aux œufs caramel et spéculoos

creme aux oeufs, caramel et spéculoos- la cuisine danna purple

Voici une délicieuse crème dénichée sur le blog de Recettes By Hanane, tout le monde a adoré chez moi surtout mes enfants et notamment ma grande louloute qui est fan de spéculoos comme sa maman!! 😀 On aime tellement qu’on a envie de les déguster sous toutes les formes!

Cette recette est donc ultra simple a réaliser alors n’hésitez pas a la tester elles seront dévorées très vite! 🙂 Petit conseil mais qui a son importance :  il est préférable de les préparer la veille ou au moins 4 heures avant de les déguster 🙂

CE QU’IL VOUS FAUT

LA CREME

  • 1/2 litre de lait
  • 1 gousse de vanille
  • 6 biscuits Speculoos
  • 70g de sucre
  • 2 jaunes d’oeufs + 2 oeufs entiers
LE CARAMEL
  • 100g de sucre
  • 2 CaS d’eau

STEP BY STEP

  1. Préchauffez votre four à 150°C
  2. Pour le caramel: mettre le sucre et l’eau dans une casserole, mélangez et cuire sur feu moyen (sans mélanger de nouveau) jusqu’à l’obtention d’un caramel brun.
  3. Versez le caramel dans des petits moules individuels ou un gros d’environ 18 cms.
  4. Préparez ensuite la crème: porter à ébullition le lait et la vanille et ajoutez les spéculoos émiettés et laissez fondre.
  5. Fouettez les œufs avec le sucre et versez le lait chaud sur les œufs en remuant constamment.
  6. Versez la préparation dans les moules sur le caramel.
  7. Cuire dans votre four au bain-marie (en posant les moules dans un grand contenant rempli d’eau) pendant environ 1h20 = 1h pour mon four environ (a surveiller donc de prêt selon le vôtre)

A la sortie la crème est un peu tremblotante c’est normal

Laisser la refroidir complètement et conserver la au frais pendant au moins 4 heures.

Dans la recette initiale il était dit de démouler les petites crèmes mais perso je n’ai pas réussi a cause du caramel au fond 😦

Pour finir j’ai rajouté des spéculoos émiettés sur le dessus pour encore plus de gourmandise! 😀

CTD2032018152451

 

 

 

 

 

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4 réflexions sur “Crème aux œufs caramel et spéculoos

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